| dc.creator | Cuéllar Sánchez, Mónica | |
| dc.date | 2017-01-18 | |
| dc.date.accessioned | 2020-07-25T11:21:28Z | |
| dc.date.available | 2020-07-25T11:21:28Z | |
| dc.identifier | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/11954 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.fedepalma.org/handle/123456789/140659 | |
| dc.description | Desde el inicio de la producción del aceite extraído del material híbrido OxG (Elaeis oleifera x Elaeis guineensis), Hacienda La Cabaña se interesó en conocer sus características y sus usos potenciales. Fue así como hace más de diez años se iniciaron las acciones para conocer las características del aceite y sus ventajas nutricionales. La primera experiencia fue la producción de aceite de palma rojo alto oleico grado alimenticio, de forma demostrativa.El aceite de palma alto oleico se caracteriza por: i) un mayor contenido de ácido oleico (35 % más que el aceite de palma tradicional), del cual deriva su nombre; ii) el bajo contenido de AGL (1,0–1,5 %) hecho que favorece su almacenamiento por largos períodos de tiempo manteniendo sus propiedades; iii) buena resistencia a la oxidación y al calentamiento prolongado; iv) alto contenido de vitamina E y de betacarotenos.Teniendo en cuenta las características y el alto valor nutricional del aceite de palma alto oleico, se incursionó en la producción industrial de aceite, oleína y estearina RBD. En forma paralela, se diseñó la estrategia de promoción y mercadeo, orientada a dar a conocer el producto y motivar su consumo.Este artículo tiene como objetivo mostrar la experiencia de Hacienda La Cabaña en el desarrollo y comercialización de este nuevo aceite en Colombia. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Fedepalma | es-ES |
| dc.relation | https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/11954/11946 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2017 Revista Palmas | es-ES |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es-ES |
| dc.source | Revista Palmas; Vol. 37 (2016): N° Especial, Tomo II; 322-330 | es-ES |
| dc.source | 0121-2923 | |
| dc.subject | comercialización | es-ES |
| dc.subject | mercados | es-ES |
| dc.subject | aceite de palma alto oleico | es-ES |
| dc.title | Experiencias en la producción y mercadeo del aceite de palma alto oleico | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
