Preparation and properties of low trans margarine and oils by interesterification blending, and genetic modification.

Author

List, G.R 50671, autor. aut

Neff, W.E. 50672.

orthoefer, F. 50673.

Pelloso, T. 50674.

Warner, K. 50675.

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APAISO 690-2ChicagoMLAVancouverHarvard

Abstract
21 ref.

Palabras clave:
Aceite de soya
Aceites.
Glicéridos
interesterificación
Margarina.
mezclas
Propiedades físicas

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